Pečená mrkva s pomarančovou glazúrou (AIP)

Mladé mrkvičky pečené v rúre v glazúre z pomarančovej a limetkovej šťavy s trochou javorového sirupu. Posypané čerstvou pažítkou.

Prečo si ju zamilujete

• Sladko-kyslá glazúra z pomaranča, limetky a trochy javorového sirupu.
• AIP - bez obilnín, vajec a strukovín.
• Pekná na tanieri - hodí sa aj na sviatočný stôl.
• Stačí rúra a jedna miska na glazúru.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 PL olivový olej
• 2 hrste mladých mrkvičiek
• 1 ks pomaranč (šťava)
• 1 ks limetka (šťava)
• 1/2 PL javorový sirup
• 1/2 PL jablčný ocot
• štipka soli
• pažítka na ozdobenie

Postup

1. Príprava mrkvy

Očistite a ošúpte mrkvu. Odrežte vňať tak, aby zostala 2-3 cm. Rozpoľte mrkvu po dĺžke a uložte na zapekaciu misu.

2. Predhriatie rúry

Predhrejte rúru na 200 stupňov.

3. Glazúra

Odšťavte pomaranč a limetku. Zmiešajte v miske, pridajte sirup, ocot a soľ. Premiešajte a vylejte na mrkvu. Dobre v šťave mrkvu poobracajte.

4. Pečenie

Dajte do rúry piecť na 30 minút. Párkrát mrkvu počas pečenia poobracajte.

5. Servírovanie

Vyberte a posypte čerstvou pažítkou.

Tipy a triky

• Mrkvu nakrájajte rovnomerne. Pečie sa potom rovnako.
• Mrkvu pri pečení otáčajte. Glazúra ju tak obalí zo všetkých strán.
• Pažítku pridajte až na záver. Zostane čerstvá.
• Mladé mrkvičky môžete nahradiť bežnou mrkvou nakrájanou na tyčinky.

Skladovanie

Mrkvu uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke 2-3 dni a ohrejte v rúre alebo na panvici.

Časté otázky

Dá sa použiť obyčajná mrkva?
Áno, nakrájajte ju na tyčinky, aby sa pekla rovnomerne.

Čím nahradiť javorový sirup?
Recept ho uvádza v malom množstve, môžete ho vynechať. Glazúra bude kyslejšia.

Prečo glazúra nezhustla?
Pri pečení sa šťava zredukuje. Mrkvu počas pečenia obracajte, aby sa glazúra zachytila.