Batátové sladké sušienky s vanilkovým krémom (AIP)

Potrebujete:

1/2 hrnček palmový tuk

2 PL javorový sirup

1/2 hrnček batátové pyré

1/2 hrnček kokosový cukor

1 ČL vanilkový prášok

1/2 hrnček arrowroot škrob (alebo tapiokový)

1/2 hrnček manioková múka 

3 PL kokosová múka

2 PL želatína v prášku

1 ČL sóda bikarbóna

1/2 ČL vínny kameň

1/2 ČL soľ

vanilkový krém ako plnka

Postup:

Ručným mixérom rozmixujte mokré suroviny (tuk, batátové pyré a sirup). V menšej mise zmiešajte suché suroviny. Potom rozmixujte dokopy mokré a suché suroviny, kým vznikne mäkké cesto. Z neho potom tvarujte tenšie kolieska na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v rúre predhriatej na 175 stupňov po dobu asi 12 minút, kým budú sušienky pekne hnedé. Potom nechajte vychladnúť a spojte dva kusy vanilkovým krémom (recept nájdete na mojej stránke). Z týchto surovín dostanete 12 spojených kusov.