Kokosová šľahačka (AIP)
Krémová šľahačka z jednej plechovky kokosového mlieka, bez mliečnych výrobkov a hotová za pár minút ručným mixérom. Univerzálna príloha ku koláčom, pudingom aj ovociu, vhodná pri autoimunitnom protokole.
Prečo si ju zamilujete
- Len 3 suroviny – kokosové mlieko, javorový sirup a voliteľný škrob.
- Bez mliečnych výrobkov – náhrada klasickej šľahačky.
- Hotová za pár minút – žiadne varenie, len ručný mixér.
- Univerzálna príloha – hodí sa ku koláčom, pudingom aj ovociu.
Informácie o recepte
| Príprava | 10 minút (plus chladenie mlieka cez noc) |
|---|---|
| Celkový čas | 10 minút (bez chladenia mlieka) |
| Počet porcií | cca 1,5 hrnčeka šľahačky |
| Kategória | Príloha, bez lepku, AIP |
| Náročnosť | Veľmi ľahká |
Ingrediencie
- 1 plechovka kokosového mlieka (400 ml)
- 2 PL javorového sirupu
- 1 PL tapiokového škrobu (nepovinné)
Postup
1. Chladenie mlieka
Vložte plechovku kokosového mlieka do chladničky a nechajte tam cez noc.
2. Vybratie hustej časti
Po vychladení plechovku otvorte a vyberte hornú hustú časť kokosového mlieka.
3. Príprava na šľahanie
Hustú časť vložte do vysokej nádoby a pridajte javorový sirup.
Tip: Ak je vaše kokosové mlieko málo husté, pridajte tapiokový škrob – pomôže šľahačke lepšie držať tvar.
4. Šľahanie
Rozmixujte ručným mixérom, kým vznikne krémová a tuhá šľahačka. Použite podľa potreby.
Tipy a triky
- Kokosové mlieko nechajte v chladničke skutočne cez noc. Len tak sa hustá časť spoľahlivo oddelí od vody.
- Vyberte plechovku s vyšším obsahom tuku. Čím viac tuku, tým hustejšia a stabilnejšia bude výsledná šľahačka.
- Aj nádobu na šľahanie vopred vychlaďte. Studené prostredie pomáha šľahačke rýchlejšie stuhnúť.
- Vodnú časť z plechovky nevyhadzujte. Hodí sa do smoothies alebo palacinkového cesta.
Skladovanie
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 – 4 dni.
Neodporúča sa mraziť – po rozmrazení by šľahačka stratila textúru.
Časté otázky
Musí byť kokosové mlieko chladené cez noc?
Áno, inak sa hustá a tekutá časť neoddelia a šľahačka sa nevyšľahá do požadovanej hustoty.
Šľahačka mi vyšla riedka.
Pravdepodobne bolo použité kokosové mlieko s nízkym obsahom tuku. Vyberte plechovku s vyšším percentom tuku alebo pridajte tapiokový škrob.
Musí byť v recepte tapiokový škrob?
Nie, je nepovinný. Pridáva sa len vtedy, ak je kokosové mlieko menej husté a šľahačka potrebuje pomôcť s konzistenciou.
Dá sa šľahačka pripraviť vopred?
Áno, pokojne deň vopred. Uchovávajte v chladničke a pred použitím krátko premiešajte.
Aké kokosové mlieko je najlepšie použiť?
Plnotučné kokosové mlieko z plechovky s vysokým obsahom tuku (min. 17 %), nie riedke nápojové kokosové mlieko z kartónu.