Vianočné sušienky (AIP)

Potrebujete:

3/4 hrnček kokosová múka

3/4 hrnček arrowroot škrob (alebo tapiokový)

1/2 hrnček kokosový cukor

1/2 hrnček práškový cukor (postup výroby nižšie)

2 ČL sóda bikarbóna

1 ČL vínny kameň

1/4 ČL soľ

1 PL želatínový prášok

3/4 hrnček palmový tuk

2 ČL vanilkový extrakt

kôra z 1/4 grepu

3 PL jablková šťava

2 PL grepová šťava

lekvár

Na práškový cukor:

1 hrnček kokosový cukor

3/4 hrnček arrowroot škrob (alebo tapiokový)

Postup:

Práškový cukor urobíte tak, že rozmixujete kokosový cukor, pridáte arrowroot a opäť rozmixujete. Príprava sušienok: Zmiešajte suché suroviny vo väčšej mise a pridajte všetky mokré suroviny. Rozmixujte v mixéri tak, aby ste dostali celistvú hmotu. Dajte ju medzi dva papiere na pečenie a rozvaľkajte na tenký plát. Vykrajujte sušienkové formy, jednu s dierou, druhú bez diery a uložte s papierom na pečenie na plech. Dajte do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečte cca 7-8 minút. Po upečení a vychladnutí spojte lekvárom a posypte ešte vyrobeným práškovým cukrom.