Grilované kuracie prsia s horčicou nasladko

Kuracie prsia marinované v sladko-pikantnej horčicovo-javorovej marináde s cesnakom a tymianom. Jednoduchý recept na gril alebo teplovzdušnú fritézu, hotový za pár minút práce.

Prečo si ich zamilujete

• Len 5 surovín na marinádu – rýchle nákupy, rýchla príprava.
• Bez sóje – kokosové aminos namiesto sójovej omáčky.
• Univerzálna tepelná úprava – gril aj teplovzdušná fritéza.
• Sladko-pikantná chuť – javorový sirup a horčica sa dopĺňajú.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 4 ks kuracie prsia
• ¼ hrnčeka javorového sirupu
• ¼ hrnčeka horčice
• 2 PL kokosových aminos (alebo sójovej omáčky)
• 1 PL čerstvého tymiánu (alebo 1 ČL sušeného)
• 2 strúčiky cesnaku

Postup

1. Marináda

Pripravte si marinádu zmiešaním javorového sirupu, horčice, kokosových aminos, tymiánu a cesnaku.

2. Marinovanie

Uložte kuracie prsia do nádoby s marinádou. Nechajte chvíľu postáť.

Tip: Čím dlhšie mäso marinuje, tým výraznejšia bude chuť – ak máte čas, nechajte ho postáť aspoň 30 minút, ideálne aj niekoľko hodín v chladničke.

3. Grilovanie alebo pečenie

Opečte kuracie prsia na grile alebo v teplovzdušnej fritéze pri teplote 205 °C po dobu 25 minút.

4. Servírovanie

Servírujte s obľúbenou prílohou.

Tipy a triky

• Vnútornú teplotu si overte teplomerom. Kuracie prsia sú hotové pri 74 °C v najhrubšej časti.
• Kuracie prsia podobnej hrúbky sa upečú rovnomernejšie. Ak sú výrazne nerovnaké, tenšie kusy priebežne kontrolujte.
• Marinádu použitú na surové mäso nepodávajte ako omáčku bez prevarenia. Ak chcete extra omáčku navyše, pripravte si čerstvú dávku bokom.
• Rôzne modely fritéz sa líšia výkonom. Pri prvom pečení skontrolujte mäso o pár minút skôr, kým si overíte správny čas pre svoj spotrebič.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni.

Dá sa aj zamraziť až na 2 mesiace, najlepšie už upečené a nakrájané.

Časté otázky

Čo sú kokosové aminos?
Bezlepková a nízkosodná náhrada sójovej omáčky vyrobená z kokosovej miazgy, s podobne slanou, mierne sladkastou chuťou.

Ako dlho by malo mäso marinovať?
Aspoň 15 – 20 minút na jemnú chuť, ideálne 30 minút až niekoľko hodín v chladničke na výraznejší efekt.

Musí byť horčica konkrétneho druhu?
Nie, funguje klasická aj dijonská horčica, dijonská dodá marináde o niečo pikantnejšiu, komplexnejšiu chuť.

Dá sa recept pripraviť aj v rúre?
Áno, pečte pri 200 – 205 °C cca 20 – 25 minút podľa hrúbky kuracích pŕs, ideálne s overením vnútornej teploty.

Mäso mi vyšlo suché.
Kuracie prsia sú štíhle a rýchlo sa vysušia pri prepečení. Vždy kontrolujte vnútornú teplotu a nepridávajte čas navyše.