Paleo malinové koláče (AIP)

Potrebujete:

Cesto:

1/4 hrnček voda

1/4 hrnček kokosový olej

1/4 hrnček javorový sirup

1 ČL vanilka

1/4 ČL soľ

1/2 hrnček manioková múka (alebo iná)

1 ks stredný banán (zrelý)

1/2 hrnček kokosová múka

Malinová plnka:

1 1/2 hrnček čerstvé maliny

1/4 hrnček voda

1/2 ČL vanilka

1/4 ČL soľ

2 PL javorový sirup

Postup:

Najprv si pripravte cesto nasledovne: V menšom kastróli zmiešajte vodu, kokosový olej, javorový sirup, vanilku a soľ a priveďte k varu. Dajte dole z platne, vylejte do stredne veľkej misy a primiešajte maniokovú múku. Potom pridajte rozpučený banán a kokosovú múku. Vypracujte cesto a dajte bokom vychladnúť. Zatiaľ si pripravte plnku nasledovne: V menšom kastróli zmiešajte maliny, vodu, vanilku, soľ a sirup. Priveďte k varu a varte cca 35-40 minút na strednom stupni. Mala by sa zredukovať približne na polovicu. Potom dajte dole z platne. Vychladnuté cesto rozvaľkajte medzi dvomi papiermi na pečenie na hrúbku približne 1 cm. Vykrojujte obdĺžniky. Na jeden uložte malinovú plnku a druhým prikryte, okrajte prstami jemne postláčajte, aby sa spojili. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečte 25 minút. Potom nechajte vychladnúť a servírujte.