Paleo jablkový koláč (AIP)

Potrebujete:

Korpus:

1 1/4 hrnček múka z tigrích orechov (alebo mandľová múka, ale už nie AIP)

1/4 hrnček tapiokový škrob

2 PL kokosový cukor

1/4 ČL sóda bikarbóna

1/2 ČL škorica

2 PL javorový sirup

1/3 hrnček + 2 PL kokosový olej roztopený

1/4 hrnček + 1 PL kokosové maslo roztopené

Plnka:

3 hrnčeky jablko ošúpané nakrájané

1/2 hrnček voda

1 PL kokosový cukor

2 ČL tapiokový škrob

1/2 ČL škorica

šťava z 1/2 citróna

Postup:

Korpus si pripravíte tak, že v jednej mise zmiešate suché suroviny a v druhej miske zmiešate mokré suroviny. Potom pridajte mokré suroviny do misy so suchými surovinami a vypracujte cesto. Môže byť trochu drobivé. Do formy o rozmere približne 22x22cm dajte vypracované cesto, 4-5 PL dajte bokom (neskôr ním posypete vrch). Cesto prstami postláčajte na dno formy. Dajte predpiecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov. Pečte 8 minút. Medzitým si pripravte plnku. Všetky suroviny pridajte do malého hrnca a za občasného miešania varte 5-8 minút. Dajte bokom. Vyberte korpus z rúry a nechajte vychladnúť 5 minút. Potom na neho rozložte plnku, posypte zvyškom cesta a dajte opäť piecť do rúry na 30 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť. Nakrájajte na kocky a servírujte.