Guličky s malinovým džemom (AIP)

Malé „košíčky" z hrozienok a datlí naplnené čerstvým malinovým džemom, ktorý sa vôbec nevarí – len sa jemne roztlačí vidličkou. Bez pečenia, bez lepku a bez rafinovaného cukru, vhodné aj pri autoimunitnom protokole. Sladká, prenosná maškrta na jedno zahryznutie.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pečenia a bez varenia – džem sa len roztlačí, nič sa nevarí.
• Bez lepku a bez rafinovaného cukru – sladia len hrozienka, datle a maliny.
• Vhodné pri AIP – všetky suroviny sú v poriadku.
• Prenosné a nedrobia sa – ideálne do tašky na cestu.

Informácie o recepte

Ingrediencie

Malinový džem

• 1 hrnček čerstvých malín
• 1 PL javorového sirupu (alebo med)

Hrozienková hmota

• 1½ hrnčeka hrozienok
• 20 ks datlí bez kôstok
• ½ hrnčeka strúhaného kokosu

Na obalenie

• strúhaný kokos
• prášok z mrazom sušených malín

Postup

1. Malinový džem

V menšej miske vidličkou jemne roztlačte maliny s javorovým sirupom tak, aby nepustili šťavu.

Tip: Roztláčajte len zľahka, kým vzniknú menšie kúsky – nie kašu. Príliš rozmačkané maliny pustia vodu a tá by pri plnení guličky rozmočila hrozienkovú hmotu.

2. Hrozienková hmota

V mixéri rozmixujte hrozienka, datle a strúhaný kokos, kým sa nespoja do jednej hmoty.

3. Tvarovanie košíčkov

Navlhčite si ruky, 1 PL hrozienkovej hmoty roztlačte medzi dvomi dlaňami. Boky nadvihnite a vytvarujte košíček.

4. Plnenie

Dovnútra vložte ½ ČL malinovej zmesi a guličku uzatvorte.

5. Obalenie

Povaľkajte v rukách do guličky a obaľte ju v strúhanom kokose alebo v prášku z rozomletých sušených malín. Opakujte, kým nespotrebujete celú hrozienkovú hmotu.

6. Chladenie

Uložte na 1 hodinu do chladničky a servírujte.

Tipy a triky

• Datle aj hrozienka by mali byť mäkké. Ak sú tvrdé alebo vysušené, namočte ich na 10 minút do teplej vody a poriadne odkvapkajte.
• Ruky si priebežne navlhčujte. Hmota je lepkavá a s vlhkými dlaňami sa tvaruje oveľa ľahšie.
• Uzatvárajte dôkladne. Ak košíček neuzavriete celý, džem sa pri obaľovaní vytlačí von.
• Skontrolujte datle na kôstky. Aj v balených „bez kôstky" sa občas nejaká nájde a mixéru by neprospela.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia až 2 týždne. Kvôli čerstvej malinovej plnke ich nenechávajte dlho pri izbovej teplote.

Dajú sa aj zamraziť až na 2 mesiace – pred podávaním nechajte 10 minút vytemperovať.

Časté otázky

Môžem použiť mrazené maliny?
Radšej nie. Pri rozmrazovaní pustia veľa vody a plnka by bola príliš tekutá. Čerstvé maliny sú tu nenahraditeľné.

Hmota sa mi nedá tvarovať, je príliš lepkavá.
Navlhčite si ruky studenou vodou pred každou guličkou. Ak to nepomôže, dajte hmotu na 15 minút do chladničky stuhnúť.

Čím nahradiť hrozienka?
Sušenými čerešňami alebo sušenými marhuľami v rovnakom množstve. Chuť bude o niečo menej sladká.

Kde kúpim prášok z mrazom sušených malín?
Bežne v zdravých výživách, alebo si mrazom sušené maliny jednoducho rozmixujte v mixéri na jemný prášok.

Dá sa použiť iné ovocie na plnku?
Áno, rovnako fungujú čerstvé jahody alebo čučoriedky, jemne rozmačkané rovnakým spôsobom.