Kokosovo škoricové guličky v čokoláde

Potrebujete:

2 hrnčeky strúhaný kokos

14 ks datle bez pecky

1/3 hrnček kokosové mlieko

2 PL kolagén

1 ČL škorica

Na obalenie:

horká čokoláda

kokosový olej (alebo kakaové maslo)

Postup:

Strúhaný kokos vysypte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte do rúry vyhriatej na 160 stupňov zapiecť. Pečte 8 minút, kým jemne zhnedne. Po dopečení dajte bokom. Datle namočte do teplej vody na 5-10 minút. Potom vodu zlejte a datle rozmixujte v mixéri. Potom do neho pridajte pečený strúhaný kokos (2 PL odložte na posýpku), kokosové mlieko a škoricu. Mixujte, kým sa zmes spojí. Vyberte zmes do misy a rukou ešte premiešajte. Tvarujte väčšie guličky a uložte ich na tanier (cca 12 guličiek). Dajte do mrazničky stuhnúť na 15-20 minút. Medzitým si roztopte čokoládu s malým množstvom tuku a stuhnuté guličky v nej obaľte. Posypte zvyšným pečeným strúhaným kokosom a uložte v chladničke na 30-45 minút, kým čokoláda stuhne. Servírujte.