Kuracie prsia s restovanými šampiňónmi (AIP)

Opečené kuracie prsia s restovanými šampiňónmi, dochutené obľúbenou bylinkovou zmesou, cibuľovým a cesnakovým práškom. Rýchle jedlo z jednej panvice, vhodné aj pri autoimunitnom protokole.

Prečo si ich zamilujete

• Iba jedna panvica – minimum riadu, maximum chuti.
• Vlastná bylinková zmes – prispôsobte si chuť podľa toho, čo máte doma.
• Rýchla príprava – hotové za necelých 20 minút.
• Vhodné pri AIP – žiadne nepovolené koreniny ani prísady.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 700 g kuracích pŕs
• soľ
• olivový olej
• 500 g šampiňónov
• 2 ČL bylinkovej zmesi (použite svoju obľúbenú – napr. pažítka, petržlen, bazalka, estragón, cesnak)
• 1 ČL cibuľového prášku
• 1 ČL cesnakového prášku

Postup

1. Kuracie prsia

Umyté kuracie prsia nakrájajte na väčšie kusy a posoľte. V panvici zohrejte olej a kuracie mäso opečte z oboch strán dozlatista, každú stranu cca 3 minúty. Vyberte z panvice a dajte bokom.

2. Šampiňóny

Do panvice pridajte opäť olej a vložte na väčšie kusy nakrájané šampiňóny. Restujte na miernom ohni, pridajte soľ, bylinkovú zmes, cibuľový a cesnakový prášok. Restujte cca 5 – 6 minút.

Tip: Šampiňóny na začiatku nesolte príliš skoro – pustia vodu a namiesto opekania sa budú dusiť. Soľ pridajte, až keď sú mierne opečené.

3. Spojenie

Pridajte k hubám späť kuracie prsia a restujte ešte ďalších 3 – 5 minút.

4. Servírovanie

Dajte dole z platne a servírujte.

Tipy a triky

• Bylinkovú zmes si namiešajte podľa chuti. Funguje čerstvá aj sušená verzia byliniek.
• Šampiňóny nechajte pred varením obschnúť. Umyté a mokré huby sa v panvici skôr dusia než opekajú.
• Vnútornú teplotu mäsa si overte teplomerom. Kuracie mäso je hotové pri 74 °C.
• Podávajte s prílohou podľa chuti. Skvele funguje s ryžou, batátovým pyré alebo dusenou zeleninou.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. Zohrejte na panvici alebo v mikrovlnke pred podávaním.

Časté otázky

Je tento recept vhodný pri AIP?
Áno, všetky suroviny sú v súlade s autoimunitným protokolom.

Musím používať presne túto bylinkovú zmes?
Nie, recept počíta s vlastným výberom byliniek podľa chuti – funguje pažítka, petržlen, bazalka, estragón alebo cesnak, jednotlivo aj v kombinácii.

Šampiňóny mi v panvici pustili veľa vody, čo robiť?
Zvýšte teplotu a restujte bez pokrievky o niečo dlhšie, kým tekutina odparí a huby sa začnú opekať.

Dá sa mäso nahradiť mletým kuracím?
Áno, postup ostáva rovnaký, len skráťte čas opekania na cca 5 – 6 minút do zatiahnutia mäsa.

Čo môžem pridať navyše pre viac chuti?
Rozpučený cesnak alebo trochu citrónovej šťavy na záver skvele doplnia chuť.