Banánové “nanuky” (AIP)

Zmrazené polovice banánov namočené v hustej čokoládovej poleve z kokosového masla, s ľubovoľným posypom podľa chuti. Rýchly osviežujúci dezert bez pečenia, vhodný aj pri autoimunitnom protokole.

Prečo si ich zamilujete

• Len 4 suroviny – kokosové maslo, kakao, banány a kokosový olej.
• Bez pečenia – mraznička a rýchle namáčanie do polevy.
• Voliteľná AIP verzia – kakao sa dá nahradiť karobovým práškom.
• Ľubovoľný posyp – sušené ovocie, kokos, soľ alebo orechy.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 ½ hrnčeka kokosového masla
• ⅓ hrnčeka kakaového prášku (karobového prášku pre AIP verziu)
• 4 ks zrelé banány
• 1 PL extra panenského kokosového oleja

Na posypanie (podľa chuti)

• sušené ovocie
• strúhaný kokos
• soľ
• rozdrvené orechy

Postup

1. Príprava banánov

Rozrežte banány na polovice. Nastoknite na paličku a dajte do mrazničky zamraziť na 1 – 2 hodiny.

2. Roztopenie polevy

Medzitým rozpustite kokosové maslo a kokosový olej v sušičke alebo zahrejte na platni.

3. Kakao

Keď je zmes rozpustená, pridajte kakaový (alebo karobový) prášok a premiešajte.

Tip: Banány nemusia byť pred namáčaním úplne tvrdé, stačí ak sú dobre schladené. Príliš tvrdé mrazené banány sa horšie namáčajú a poleva na nich menej priľne.

4. Namáčanie

Namáčajte zmrazené banány do hotovej čokoládovej zmesi.

5. Posyp

Môžete ich posypať čímkoľvek podľa chuti – sušeným ovocím, strúhaným kokosom, soľou, rozdrvenými orechami a podobne.

6. Chladnutie

Uložte ich na papier na pečenie a vložte na chvíľu do chladničky, cca 15 minút.

7. Servírovanie

Servírujte ihneď.

Tipy a triky

• Posyp pridávajte hneď po namočení. Na stuhnutej poleve už neprilipne.
• Pracujte rýchlo. Poleva na mrazenom banáne stuhne prekvapivo rýchlo.
• Paličky vkladajte pred mrazením, nie po ňom. Do zmrazeného banánu sa už ťažko dostanú.
• Kokosové maslo dôkladne rozpustite. Nerozpustené kúsky spôsobia hrudkovitú polevu.

Skladovanie

Najlepšie chutia ihneď po príprave. Zvyšky sa dajú krátko uložiť v mrazničke, no poleva časom stráca chrumkavosť.

Časté otázky

Prečo je v recepte kakao aj karob?
Kakao je klasická voľba, karob nahrádza kakao v prísnej AIP diéte, kde kakao nie je povolené.

Koľko nanukov recept vyjde?
Zo 4 banánov rozpolených na polovice vznikne presne 8 kusov.

Poleva mi na banáne nedrží.
Banán bol pravdepodobne príliš mrazivo studený alebo poleva nedostatočne rozpustená. Namáčajte pri stredne rozpustenej, ešte tekutej poleve.

Musia byť banány úplne zrelé?
Áno, ideálne dobre zrelé, prirodzene sladšie. Menej zrelé banány budú menej sladké a tuhšie.

Dá sa poleva pripraviť vopred?
Neodporúča sa, tuhne pri izbovej teplote pomerne rýchlo. Pripravte ju tesne pred namáčaním.