Maniokové palacinky (AIP)

Potrebujete:

1 hrnček manioková múka

1/4 hrnček tapiokový škrob

1 ČL vínny kameň

1/2 ČL sóda bikarbóna

1/4 ČL soľ

1 hrnček kokosové mlieko

1 ks malý banán (1/2 ks veľký banán)

1,5 PL jablčný ocot

2 PL kokosový cukor

1 ČL vanilkový extrakt

kokosový olej na panvicu

Postup:

Kokosové mlieko pripravíte tak, že dáte 1 hrnček vody do mixéra, pridáte 2 PL strúhaného kokosu a dôkladne rozmixujete. Do hotového kokosového mlieka v mixéri pridáte všetky ostatné suroviny a rozmixujete do hladkej zmesi. Rozohrejete panvicu s troškou kokosového oleja, lyžicou naberiete cesto, dáte na panvicu a formujete malú palacinku. Pečiete z oboch strán, na každej cca 3 minúty, kým nebudú pekne hnedé. Servírujte s drobným ovocím, orechami, roztopenou čokoládou alebo podľa chuti.