Suroviny:
Banánový karamel
- 1 1/2 ks zrelý banán menšej veľkosti
- 2 PL kokosový cukor
- 2 PL javorový sirup
- 1/3 hrnček kokosové mlieko tuhá časť z plechovky
- 1/2 ČL vanilkový prášok
Sušienky
- 1 hrnček múka z tigrích orechov alebo mandľová múka
- 3 PL javorový sirup
- 3 PL kokosový olej
Poleva
- horká čokoláda + kakaové maslo alebo s kokosovým olejom
Postup:
-
Vypracujte cesto na sušienky zmiešaním všetkých troch surovín. Potom formujte menšie guličky, ktoré jemne roztlačíte medzi dlaňami, aby vzniklo malé koliesko. Položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokračujte, kým použijete celé cesto, cca 12 guličiek. Dajte do rúry vyhriatej na 160 stupňov a pečte cca 15-20 minút, kým začnú okraje jemne hnednúť. Potom vyberte a nechajte vychladnúť. Medzitým si pripravte karamel rozmixovaním všetkých surovín. Zmes vylejte do menšieho hrnca a priveďte k varu. Potom znížte stupeň na nízky a za častého miešania varte asi 10-15 minút, kým zmes zhustne. Karamelovú zmes poukladajte na sušienky a dajte do mrazničky na 30 minút stuhnúť. Medzitým si roztopte čokoládu s kakaovým maslom. Keď sú sušienky s karamelom tuhé, obaľte ich v roztopenej čokoláde, pofŕkajte čokoládou a uložte v chladničke stuhnúť. Servírujte.