Citrónovo čučoriedkový koláč

Potrebujete:

Suché suroviny:

2 1/2 hrnček mandľová múka

3/4 hrnček tapiokový škrob

1/3 hrnček kokosová múka

2 ČL sóda bikarbóna

1/2 ČL soľ

2 hrnčeky čerstvé čučoriedky

Mokré suroviny:

3 ks želatínové vajíčka (alebo 3 ks riadne vajíčka)

1/2 hrnček citrónová šťava

2 ČL citrónová kôra

2/3 hrnček javorový sirup

1/2 PL jablčný ocot

1/4 hrnček kokosový olej

2 ČL vanilkový extrakt

Želatínové vajíčka:

3 PL želatína

1 PL citrónová šťava

6 PL voda

Vodu s citrónovou šťavou nechajte zovrieť, dajte dole z platne a posypte želatínou. Nechajte 1 minútu nabopnať. Potom dôkladne rozmiešajte a použite v recepte.

Postup:

Vo väčšej mise zmiešajte suché suroviny okrem čučoriedok. V menšej mise zmiešajte mokré suroviny. Potom vylejte mokrú zmes do misy so suchou zmesou. Dôkladne premiešajte. Do vymastenej okrúhlej formy o priemere 22cm vylejte polovicu zmesi. Posypte čučoriedkami (asi 1/2 hrnčeka). Potom zalejte zvyšnou zmesou a na vrch poukladajte zvyšné čučoriedky. Jemne ich môžete vtlačiť do cesta. Dajte do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečte približne 55-60 minút. Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a servírujte.