Mandľové raw energetické tyčinky

Domáce raw tyčinky z mandlí, datlí a kokosu – bez pečenia, bez lepku a bez štipky pridaného cukru. Sladkosť aj lepivosť obstarajú datle, mandle dodajú výdrž a kakao chuť. Hotové sú za pol hodiny a v taške vydržia celý deň, takže sú ideálne do práce, na výlet aj ako desiata pre deti.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pridaného cukru – sladia len datle.
• Bez pečenia – všetko zvládne mixér a mraznička.
• Päť surovín – mandle, datle, kokos, kakao a vanilka.
• Prenosná energia – nedrobia sa, nerozteká sa v nich nič a v taške prežijú celý deň.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 hrnček mandlí (blanšírovaných alebo celých)
• 2 hrnčeky datlí (vykôstkovaných)
• 1½ hrnčeka strúhaného kokosu
• ⅓ hrnčeka kakaového prášku
• ¼ ČL vanilkového extraktu
• 4 – 6 PL vody (podľa potreby)

Postup

1. Mandle

Na začiatku rozmixujte mandle na hrubý prášok.

2. Ostatné suroviny

Pridajte k nim do mixéra zvyšné suroviny – datle, kokos, kakao a vanilkový extrakt – a rozmixujte.

3. Doladenie konzistencie

Pridajte vodu v takom množstve, aby bola hmota lepivá.

Tip: Vodu prilievajte po jednej lyžici. Množstvo závisí od toho, aké vlhké sú vaše datle – mäkké Medjool možno nebudú potrebovať takmer nič, suché naopak celých šesť lyžíc. Hmota má držať medzi prstami, nie sa lepiť na misku.

4. Príprava formy

Vystelte formu s rozmermi 20 × 20 cm papierom na pečenie.

5. Rozotretie hmoty

Dajte do nej rozmixovanú hmotu a zakryte ďalším papierom na pečenie. Cez papier hmotu rozvaľkajte alebo rukami postláčajte do rovnomernej vrstvy. Potom vrchný papier odstráňte.

6. Mrazenie

Vložte do mrazničky jemne stuhnúť, cca 15 minút.

7. Krájanie

Pomocou okrajov papiera vyberte hmotu z formy, nakrájajte na tyčinky a servírujte.

Tipy a triky

• Datle musia byť vykôstkované. Skontrolujte to aj pri balených – jedna prehliadnutá kôstka vie zničiť nože mixéra.
• Ak sú datle suché, namočte ich. Desať minút v horúcej vode a potom dobre odkvapkať – hmota sa bude oveľa lepšie mixovať.
• Hmotu poriadne stlačte. Zle stlačená vrstva sa pri krájaní rozpadne na omrvinky.
• Krájajte veľkým ostrým nožom jedným ťahom. Pílenie tyčinky rozdrobí.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia až 2 týždne. Preložte ich papierom na pečenie, aby sa nezlepili.

Dajú sa aj zamraziť až na 3 mesiace. Na cestu ich zabaľte jednotlivo – pri izbovej teplote vydržia celý deň bez toho, aby sa rozpadli.

Časté otázky

Aké datle sú najlepšie?
Mäkké odrody typu Medjool, ktoré sa dobre mixujú a hmotu prirodzene spoja. Zo suchších datlí to pôjde tiež, len ich najprv namočte do horúcej vody.

Hmota sa mi nespája a drobí sa.
Pridajte ďalšiu lyžicu vody a znovu rozmixujte. Ak to nepomôže, pridajte 2 – 3 datle navyše – práve ony fungujú ako „lepidlo".

Ako ich pripraviť bez orechov?
Mandle nahraďte slnečnicovými alebo tekvicovými semiačkami v rovnakom množstve. Postup ostáva rovnaký.

Dá sa pridať proteín?
Áno, 1 – 2 odmerky. Počítajte však s tým, že prášok nasaje tekutinu, takže budete potrebovať o niečo viac vody.

Sú tyčinky naozaj raw?
Záleží od mandlí – ak použijete nepražené a kakao surové (nie alkalizované), recept raw je. S praženými mandľami ide o bežnú nepečenú tyčinku.