Čokoládové kocky s ovsenými vločkami

Čokoládové kocky s ovsenými vločkami obsahujú len zopár zdravých surovín. Mandľové maslo zjemňuje horkú čokoládu a dodá lahodnú chuť. Vrstva ovsenej hmoty, hustá čokoládová plnka a znovu ovsená drobenka navrchu – bez pečenia a bez rafinovaného cukru.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pečenia – jedna misa, jeden kastrólik, zvyšok odrobí mraznička.
• Päť surovín – vločky, mandľové maslo, javorový sirup, čokoláda, soľ.
• Bez rafinovaného cukru – sladí sa javorovým sirupom.
• Dve textúry v jednom – tuhá čokoládová vrstva medzi mäkkými ovsenými.

Informácie o recepte

Ingrediencie

Ovsená vrstva

• 2 hrnčeky ovsených vločiek (pri celiakii bezlepkové)
• ⅓ hrnčeka javorového sirupu
• ¼ hrnčeka mandľového masla
• štipka soli

Čokoládová vrstva

• ⅓ hrnčeka mandľového masla
• ¾ hrnčeka čokoládových guličiek
• štipka soli

Postup

1. Ovsená hmota

V stredne veľkej mise rukami zmiešajte suroviny na ovsenú vrstvu, kým nevznikne lepivá hmota.

2. Spodná vrstva

¾ hmoty uložte na spodok formy a rovnomerne zatlačte. Zvyšok dajte bokom.

Tip: Formu vyložte papierom na pečenie tak, aby po bokoch presahoval. Zmrazený blok potom vytiahnete za presahy vcelku a nakrájate ho na doske – z formy by ste kocky vyberali len ťažko.

3. Čokoládová vrstva

V malom kastróli na miernom stupni zohrejte suroviny na čokoládovú vrstvu, kým sa neroztopia a nespoja.

4. Zaliatie

Čokoládovú vrstvu vylejte do formy na ovsenú vrstvu.

5. Prvé mrazenie

Uložte do mrazničky stuhnúť aspoň na 30 minút.

6. Vrchná vrstva

Vyberte z mrazničky a na vrch čokoládovej vrstvy uložte zvyšok ovsenej hmoty. Jemne ju zatlačte do čokoládovej vrstvy.

7. Druhé mrazenie

Vráťte späť do mrazničky stuhnúť aspoň na 1 – 2 hodiny.

8. Krájanie

Vyberte, nakrájajte na kocky a servírujte.

Tipy a triky

• Spodnú vrstvu poriadne stlačte. Použite dno pohára alebo chrbát lyžice – zle stlačená vrstva sa pri krájaní rozpadne.
• Vrchnú vrstvu nakladajte po kúskoch. Rozotrieť ju v celku po stuhnutej čokoláde nejde, vznikli by praskliny.
• Pred krájaním nechajte blok 5 minút postáť. Úplne zmrznutá čokoláda sa pod nožom láme, mierne povolená sa krája hladko.
• Nôž medzi rezmi utrite. Kocky budú mať čisté hrany.

Skladovanie

Skladujte v mrazničke v uzavretej nádobe – vydržia až 2 mesiace. Preložte ich papierom na pečenie, aby sa nezlepili.

V chladničke vydržia týždeň, ale budú mäkšie. Pri izbovej teplote čokoládová vrstva rýchlo povolí.

Časté otázky

Akú formu použiť?
Najlepšie štvorcovú s rozmermi približne 20 × 20 cm. V menšej budú kocky vyššie a budú potrebovať dlhšie mrazenie, vo väčšej vyjdú tenké.

Sú ovsené vločky bezlepkové?
Oves lepok neobsahuje, ale často býva kontaminovaný pri spracovaní. Ak pripravujete kocky pre celiatika, siahnite po vločkách s certifikovaným označením „bez lepku".

Ako ich pripraviť bez orechov?
Mandľové maslo nahraďte slnečnicovým v oboch vrstvách. Chuť bude zemitejšia, konzistencia rovnaká.

Prečo mraznička a nie chladnička?
Čokoládová vrstva potrebuje poriadne stuhnúť, inak sa pri krájaní vytlačí spomedzi ovsených vrstiev. V chladničke by to trvalo výrazne dlhšie.

Dajú sa použiť jemné vločky?
Áno, hmota bude kompaktnejšia a kocky hladšie. Hrubé vločky dajú výraznejšiu textúru – je to vec chuti.