Čokoládovo jahodové bonbóny

Domáce bonbóny z horkej čokolády s kúskami mrazom sušených jahôd a štipkou soli navrchu. Päť surovín, žiadne pečenie a žiadne pridané sladidlo – sladí len samotná čokoláda. V silikónovej forme vyzerajú ako z cukrárne a pripravíte ich za pätnásť minút.

Prečo si ich zamilujete

• Päť surovín – a väčšinu z nich máte doma.
• Bez pridaného sladidla – sladkosť rieši samotná čokoláda.
• Bez pečenia – roztopiť, naliať, schladiť.
• Ideálny darček – v papierových košíčkoch vyzerajú ako kupované pralinky.

Informácie o recepte

Ingrediencie

Množstvá sú na jednu silikónovú bonbónovú formu.

• ½ hrnčeka horkej čokolády (70 % +)
• 1 ČL kakaového masla (alebo kokosový olej)
• 1 ČL vanilkového extraktu (alebo mletá vanilka)
• 1 PL mrazom sušených jahôd + ďalšie na posypanie
• štipka soli

Postup

1. Čokoláda

Roztopte čokoládu s kúskom kakaového masla alebo kokosového oleja.

Tip: Kakaové maslo tu nie je navyše – vďaka nemu bude hotový bonbón lesklý a pekne sa zlomí. Bez neho býva poleva matná a mäkšia.

2. Dochutenie

Pridajte vanilkový extrakt alebo mletú vanilku a mrazom sušené jahody. Premiešajte.

3. Plnenie formy

Zmes vylejte do bonbónovej formy.

4. Ozdobenie

Vrch posypte ďalšími sušenými jahodami a štipkou soli.

5. Chladenie

Uložte do chladničky stuhnúť aspoň na 1 hodinu.

6. Vyklopenie

Vyklopte z formy a servírujte.

Tipy a triky

• Použite silikónovú formu. Z pevnej by ste bonbóny vyberali len ťažko a polámali by sa.
• Čokoládu topte nad parou pri nízkej teplote. Prehriata stratí lesk a po stuhnutí zošedne.
• Jahody sypte hneď. Na stuhnutej čokoláde už neprilipnú.
• Nešetrite soľou. Práve tá štipka vytiahne z horkej čokolády sladkosť a z jahôd ovocnú chuť.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia až 2 týždne, pri izbovej teplote v chlade cca týždeň.

Uchovávajte ich mimo vlhka – mrazom sušené jahody by inak zmäkli a stratili chrumkavosť.

Časté otázky

Kde kúpim mrazom sušené jahody?
Bežne v zdravých výživách a v obchodoch s bezlepkovými potravinami, často pod označením „lyofilizované" alebo „freeze-dried".

Môžem použiť čerstvé alebo mrazené jahody?
Nie. Obsahujú vodu, ktorá by čokoládu zrazila a bonbóny by nestuhli. Mrazom sušené sú tu nenahraditeľné.

Dá sa použiť iné ovocie?
Áno – mrazom sušené maliny, čučoriedky alebo mango fungujú rovnako dobre.

Nemám bonbónovú formu, čo teraz?
Zmes vylejte v tenkej vrstve na papier na pečenie, posypte a po stuhnutí nalámte na nepravidelné kúsky. Vznikne z toho čokoládová tabuľka.

Čím nahradiť kakaové maslo?
Kokosovým olejom, ktorý je uvedený priamo v recepte. Bonbóny budú o niečo mäkšie a rýchlejšie sa topia v ruke.