Čokoládovo pomarančový chia puding

Krémový chia puding s výraznou kakaovo-pomarančovou chuťou, ktorý sa zahustí sám, bez varenia. Stačí päť minút zmiešavania a noc v chladničke. Bez lepku a bez mlieka, ideálny na raňajky aj ako ľahký večerný dezert.

Prečo si ho zamilujete

• Bez varenia – len zmiešať a nechať v chladničke.
• Bez lepku a bez mlieka – základom je kokosové mlieko a chia semiačka.
• Bez rafinovaného cukru – sladí sa javorovým sirupom alebo medom.
• Ideálne na prípravu vopred – čím dlhšie odstojí, tým je hustejší.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 240 ml kokosového mlieka
• 35 g chia semiačok
• 4 PL kakaového prášku
• 1 ČL vanilkového extraktu
• šťava z ½ pomaranča
• 1 ČL pomarančovej kôry
• 2 – 3 PL javorového sirupu alebo medu

Na ozdobenie (voliteľné)

• kúsky pomaranča
• pomarančová kôra
• čokoládové chipsy

Postup

1. Zmiešanie

V stredne veľkej mise zmiešajte všetky suroviny.

Tip: Poriadne premiešajte, kým sa kakao úplne rozpustí v tekutine. Ak zostanú hrudky kakaa, chia semiačka ich obalia a v hotovom pudingu ich už nerozmiešate.

2. Rozdelenie do nádob

Zmes rozdeľte do servírovacích nádob a prikryte.

3. Chladenie

Nechajte odležať v chladničke aspoň hodinu, najlepšie cez noc.

4. Ozdobenie

Ozdobte kúskami pomaranča, ďalšou pomarančovou kôrou, prípadne čokoládovými chipsami podľa chuti. Servírujte.

Tipy a triky

• Premiešajte ešte raz po 15 minútach. Chia semiačka majú sklon klesať ku dnu – krátke premiešanie zabráni tomu, aby sa usadili len na jednom mieste.
• Čím dlhšie odstojí, tým hustejší bude. Ak vám po hodine príde riedky, len počkajte – cez noc dosiahne správnu konzistenciu.
• Použite čerstvo vytlačenú pomarančovú šťavu. Kupovaná je zvyčajne sladšia a menej výrazná.
• Kôru nastrúhajte tesne pred pridaním. Éterické oleje z pomaranča sa rýchlo vyprchávajú.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 – 4 dni. Čím dlhšie stojí, tým je hustejší – ak by bol príliš tuhý, primiešajte lyžicu kokosového mlieka.

Puding sa nemrazí – po rozmrazení sa textúra chia semiačok zmení a puding zvodnatie.

Časté otázky

Puding mi po hodine ešte nezhustol.
Je to normálne, chia semiačka potrebujú čas. Nechajte ho v chladničke aspoň do rána – hustota sa dostaví postupne.

Môžem použiť iné mlieko?
Áno, akékoľvek rastlinné mlieko funguje. Kokosové dáva najkrémovejšiu textúru, mandľové alebo ovsené budú redšie.

Je puding veľmi sladký?
Nie, sladkosť si viete upraviť množstvom sirupu podľa chuti. So 2 PL je jemne sladký, s 3 PL výraznejšie.

Dá sa pripraviť vo väčšom množstve naraz?
Áno, suroviny jednoducho vynásobte podľa počtu porcií. Pomer tekutiny a chia semiačok zostáva rovnaký.

Prečo je puding hrudkovitý?
Kakao nebolo dostatočne rozmiešané pred pridaním chia semiačok. Nabudúce najprv rozšľahajte kakao s mliekom dohladka a až potom pridajte semiačka.