Domáce paleo proteínové tyčinky (AIP)

Domáce proteínové tyčinky z hrozienok, kokosu a hovädzieho kolagénu – všetko sa len rozmixuje, vytvaruje a zmrazí. Bez lepku a bez pridaného cukru, s možnosťou obaliť ich pre zmenu v horkej čokoláde.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pečenia – mixér, tvarovanie a mraznička.
• Bez pridaného cukru – sladia len hrozienka.
• S kolagénom – poriadna dávka bielkovín naviac.
• Prenosné – ideálne do tašky, na turistiku aj po tréningu.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 hrnček hrozienok
• ¾ hrnčeka strúhaného kokosu
• ½ hrnčeka batátovej múky (alebo manioková, ak má recept zostať AIP)
• 6 PL hovädzieho kolagénu
• ½ ČL mletej škorice
• ¼ ČL himalájskej soli
• ¼ hrnčeka extra panenského kokosového oleja
• 1 PL vody
• horká čokoláda na polevu (nepovinné)

Postup

1. Suché suroviny

V mixéri rozmixujte hrozienka, kokos, batátovú múku, kolagén, škoricu a soľ. Mixujte, kým vznikne jemná vlhká mrvenica.

2. Kokosový olej

Pridajte kokosový olej a dôkladne rozmixujte, kým vznikne hustá zmes, ktorá drží pokope.

3. Voda

Pridajte vodu a opäť mixujte.

Tip: Vodu pridávajte len postupne, prípadne aj menej, než recept udáva. Šťavnatosť hrozienok sa líši balenie od balenia – ak je zmes už dosť vlhká, celú lyžicu nemusíte spotrebovať.

4. Tvarovanie

Zo vzniknutej zmesi formujte tyčinky alebo ich vložte do tyčinkových foriem.

5. Mrazenie

Dajte stuhnúť do mrazničky aspoň na 1 hodinu.

6. Čokoláda (nepovinné)

Ak máte chuť, zmrazené tyčinky obaľte v roztopenej horkej čokoláde.

Tipy a triky

• Hrozienka aj kokos použite podľa možnosti čerstvé. Vysušené hrozienka horšie držia zmes pokope.
• Ruky si pri tvarovaní navlhčite. Zmes je lepkavá a s vlhkými dlaňami sa spracúva oveľa ľahšie.
• Obaľujte len dobre zmrznuté tyčinky. Vlažné sa v teplej čokoláde rozpadnú.
• Kolagén pridávajte spolu s ostatnými suchými surovinami. Rozptýli sa rovnomerne bez hrudiek.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia až 2 týždne. V mrazničke až 2 mesiace – pred podávaním nechajte 10 minút vytemperovať.

Časté otázky

Je batátová múka vhodná pri AIP?
Áno, batáty (sladké zemiaky) sú pri AIP v poriadku – na rozdiel od bežných zemiakov nepatria medzi ľuľkovité rastliny. Poznámka o maniokovej múke v recepte je len alternatíva, nie nutnosť.

Čím nahradiť hrozienka?
Iným sušeným ovocím – sušenými figami, marhuľami alebo datľami. Zmes bude mať mierne inú chuť aj sladkosť.

Zmes sa mi nedá tvarovať, je príliš suchá.
Pridajte ešte lyžicu vody alebo kokosového oleja a znovu premixujte. Príčinou býva sušší kokos alebo staršie hrozienka.

Musím pridať čokoládu?
Nie, je označená ako nepovinná. Tyčinky chutia dobre aj bez nej, čokoláda je len na spestrenie.

Aký kolagén je najlepší?
Neutrálny hovädzí kolagén bez príchute – nemení chuť ani textúru zmesi. Aromatizované druhy môžu chuť tyčiniek ovplyvniť.