Proteínové guličky z tmavej čokolády

Zdravé proteínové guličky z horkej čokolády, plné bielkovín z proteínového prášku a slnečnicového masla a obalené v horkej čokoláde. Paleo, vegánske a bez orechov – ideálne po tréningu aj namiesto sladkosti k popoludňajšej káve.

Prečo si ich zamilujete

• Bez orechov – základom je slnečnicové maslo, takže sa hodia aj do školy.
• Bez pečenia – 15 minút práce, zvyšok odrobí mraznička.
• Poriadna dávka bielkovín – z proteínového prášku aj zo semienkového masla.
• Aj v low-carb verzii – stačí jedna zámena, nájdete ju v otázkach nižšie.

Informácie o recepte

Ingrediencie

Guličky

• ¼ hrnčeka proteínu alebo kolagénu v prášku
• ¼ hrnčeka kakaového prášku
• ⅛ ČL soli
• ½ hrnčeka slnečnicového masla
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 2 PL javorového sirupu
• 1 PL vody (viac alebo menej, podľa potreby)

Poleva

• cca 150 g horkej čokolády
• 1 ČL kakaového masla alebo kokosového oleja

Postup

1. Suché suroviny

V stredne veľkej mise zmiešajte proteín, kakao a soľ.

2. Mokré suroviny

Pridajte slnečnicové maslo, vanilkový extrakt a javorový sirup a dôkladne premiešajte.

3. Doladenie konzistencie

Ak sa zmes zdá príliš suchá, pridajte lyžicu vody. Ak sa z nej dajú tvarovať guličky aj bez nej, vodu nepridávajte.

Tip: Každý proteínový prášok nasáka inak – niektoré potrebujú vodu, iné vôbec. Pridávajte ju preto naozaj po troške, prebytočnú tekutinu už zo zmesi nedostanete.

4. Tvarovanie

Tvarujte menšie guličky a ukladajte ich na papier na pečenie.

5. Mrazenie

Uložte ich do mrazničky stuhnúť na 30 minút.

6. Čokoláda

Medzitým si roztopte čokoládu s lyžičkou tuku – kakaového masla alebo kokosového oleja.

Tip: Tuk v čokoláde nie je náhoda. Poleva bude redšia, guličky sa v nej ľahšie obaľujú a na studenom povrchu stuhne tenká hladká vrstva, ktorá sa nedrobí.

7. Obaľovanie

Stuhnuté guličky obaľte v čokoláde. Vrch môžete ešte pofŕkať zvyšnou čokoládou.

8. Dokončenie

Uložte ich do chladničky stuhnúť a potom servírujte.

Tipy a triky

• Slnečnicové maslo pred použitím poriadne premiešajte. V pohári sa oddeľuje olej a zo spodnej suchej časti by bola zmes drobivá.
• Ruky si zľahka navlhčite. Guličky sa vám nebudú lepiť na dlane a budú hladšie.
• Guličky musia byť dobre zmrznuté. Vlažné sa v teplej čokoláde rozmäknú a poleva z nich skĺzne.
• Pracujte po menších dávkach. Vyberajte z mrazničky vždy len pár guličiek naraz.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia až 2 týždne, v mrazničke až 3 mesiace.

Mrazené nechajte pred podávaním 5 minút postáť – budú vláčnejšie a chuť sa naplno rozvinie.

Časté otázky

Ako pripravím low-carb verziu?
Stačí javorový sirup nahradiť vodou. Guličky budú menej sladké, ale konzistencia ostane rovnaká.

Sú guličky naozaj vegánske?
Áno, ak použijete rastlinný proteín. Kolagén je živočíšneho pôvodu, takže s ním už o vegánsky recept nejde – ostáva však bez lepku aj bez orechov.

Čím nahradiť slnečnicové maslo?
Mandľovým, kešu alebo arašidovým maslom v rovnakom množstve. Recept potom už nebude bez orechov.

Zmes je príliš lepkavá – čo teraz?
Pridajte lyžicu proteínového prášku alebo kakaa a znovu premiešajte. Pomôže aj to, ak zmes na 10 minút odložíte do chladničky a až potom tvarujete.

Aký proteín je najlepší?
Vanilkový alebo neutrálny, keďže kakao už chuť určuje. Čokoládový proteín sa dá tiež, výsledok bude výraznejšie kakaový.