Škoricové batátové chipsy v čokoláde

Chrumkavé pečené plátky batátu so škoricou, napoly namočené v horkej čokoláde. Zdravšia alternatíva ku klasickým chipsom, sladko-slaná a bez vyprážania.

Prečo si ich zamilujete

• Pečené, nie vyprážané – chrumkavé bez zbytočného tuku.
• Len 5 surovín – batát, olej, soľ, škorica a čokoláda.
• Sladko-slaná kombinácia – škorica a soľ v kontraste s horkou čokoládou.
• Bez lepku – vhodné pre väčšinu diét.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 ks stredne veľký batát
• 1 PL olivového oleja
• štipka soli
• ½ ČL mletej škorice
• horká čokoláda na polevu (70 % a viac)

Postup

1. Príprava batátu

Očistite batát a nakrájajte na tenšie kolieska.

2. Ochutenie

Vložte kolieska do misy, pokvapkajte olivovým olejom, jemne posoľte a posypte škoricou. Rukami premiešajte, aby bol každý kúsok rovnomerne obalený.

Tip: Kolieska krájajte čo najtenšie a rovnomerne. Nerovnaká hrúbka znamená, že tenšie kúsky zhoria skôr, ako sa hrubšie stihnú prepiecť dochrumkava.

3. Pečenie

Vysypte na plech vystlaný papierom na pečenie a vložte do rúry vyhriatej na 175 °C. Pečte cca 35 minút, kým budú chrumkavé. Ak je potrebné, raz počas pečenia otočte.

4. Poleva

Medzitým si rozpustite horkú čokoládu.

5. Namáčanie

Po dopečení batáty vyberte z rúry a ihneď namáčajte do polovice v roztopenej horkej čokoláde.

6. Stuhnutie

Uložte na papier na pečenie a nechajte čokoládu stuhnúť. Servírujte.

Tipy a triky

• Chipsy namáčajte hneď po vybratí z rúry. Kým sú ešte teplé, čokoláda lepšie priľne.
• Použite mandolínu na krájanie. Zaručí rovnomernú hrúbku a chrumkavosť po celej ploche.
• Sledujte posledné minúty pečenia. Batát rýchlo prejde z chrumkavého do pripáleného.
• Nechajte chipsy chladnúť rozložené, nie na sebe. Inak zostanú mäkšie namiesto chrumkavých.

Skladovanie

V uzavretej nádobe pri izbovej teplote vydržia 2 – 3 dni, potom postupne strácajú chrumkavosť.

Neodporúča sa mraziť – chipsy by po rozmrazení zmäkli.

Časté otázky

Chipsy mi nevyšli dostatočne chrumkavé.
Kolieska boli pravdepodobne hrubšie ako by mali, alebo pečenie bolo príliš krátke. Nabudúce krájajte tenšie a v prípade potreby predĺžte pečenie o 5 – 10 minút.

Musia byť chipsy namočené len do polovice?
Nie je to nutné, môžete ich obaliť aj celé. Namočenie do polovice len vizuálne pripomína klasické chipsy.

Dá sa škorica vynechať?
Áno, chipsy budú mať jednoduchšiu, viac slanú chuť v kontraste s čokoládou.

Koľko porcií recept vyjde?
Závisí od veľkosti batátu, bežne postačí na 2 – 3 menšie porcie ako snack.

Prečo mi čokoláda na chipsoch popraskala?
Batáty boli pri namáčaní príliš horúce alebo naopak vychladnuté a vlhké. Namáčajte ich ihneď po vybratí z rúry, kým sú ešte príjemne teplé.