Ríbezľovo kokosové tyčinky v čokoláde

Kokosové tyčinky s práškom z mrazom sušených ríbezlí, obalené v horkej čokoláde. Bez pečenia, bez pridaného cukru navyše a s výraznou ovocnou chuťou v každom kúsku.

Prečo si ich zamilujete

• Bez pečenia – mixér, ruky a mraznička.
• Výrazná ovocná chuť – mrazom sušené ríbezle v ceste aj na posyp.
• Kokosová textúra – strúhaný kokos a hustá časť kokosového mlieka.
• Prenosné – ideálne do tašky, na výlet aj po tréningu.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 4 PL mrazom sušených ríbezlí (alebo iného sušeného ovocia) + na posypanie
• 1 ½ hrnčeka strúhaného kokosu
• ¼ hrnčeka javorového sirupu
• 140 g hustej časti kokosového mlieka z plechovky
• 2 PL kokosového oleja
• 1 ČL vanilkového prášku
• horká čokoláda na polevu (70 % a viac)

Postup

1. Príprava kokosového mlieka

Kokosové mlieko v plechovke nechajte cez noc v chladničke, aby sa hustá časť oddelila od vody.

2. Ovocný prášok

Sušené ríbezle rozmixujte v mixéri na hrubší prášok a dajte bokom.

3. Kokosová zmes

Vo väčšej mise zmiešajte strúhaný kokos, javorový sirup a hustú časť kokosového mlieka. Premiešajte.

4. Doplnenie surovín

Pridajte kokosový olej, vanilkový prášok a prášok z rozmixovaného sušeného ovocia. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky suroviny spojili.

Tip: Na posypanie si odložte pár lyžičiek ovocného prášku ešte pred pridaním do zmesi. Uľahčí to poslednú dekoračnú fázu.

5. Tvarovanie

Tvarujte tyčinky, z dávky vznikne 12 – 13 kusov, a uložte ich na papier na pečenie.

6. Mrazenie

Vložte do mrazničky stuhnúť na cca 30 – 60 minút.

7. Poleva

Medzitým roztopte horkú čokoládu.

8. Obaľovanie

Stuhnuté tyčinky v čokoláde obaľte a uložte späť na papier na pečenie.

9. Dokončenie

Na záver ešte pokvapkajte roztopenou čokoládou a posypte ovocným práškom. Nechajte stuhnúť a servírujte.

Tipy a triky

• Kokosové mlieko nechajte v chladničke skutočne cez noc. Len tak sa hustá časť spoľahlivo oddelí.
• Zmes pred tvarovaním trochu ochlaďte, ak je príliš mäkká. 10 minút v chladničke uľahčí tvarovanie tyčiniek.
• Obaľujte len dobre zmrznuté tyčinky. Vlažné by sa v teplej čokoláde rozpadli.
• Posyp pridávajte hneď po obalení. Na stuhnutej čokoláde už neprilipne.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia 1 – 2 týždne.

Dajú sa aj zamraziť až na 2 mesiace.

Časté otázky

Čím nahradiť mrazom sušené ríbezle?
Iným mrazom sušeným ovocím – malinami alebo jahodami v rovnakom množstve. Chuť aj farba tyčiniek sa mierne zmenia.

Zmes sa mi nedá tvarovať, je príliš mäkká.
Dajte ju na 10 – 15 minút do chladničky stuhnúť a potom skúste tvarovať znova. Teplota kokosového oleja výrazne ovplyvňuje konzistenciu.

Musí byť kokosové mlieko chladené cez noc?
Áno, inak sa hustá a tekutá časť nestihnú oddeliť a nezískate potrebné množstvo hustej zložky.

Dá sa vynechať čokoládová poleva?
Áno, tyčinky chutia dobre aj bez nej. Bez polevy stačí kratšie chladenie namiesto mrazenia.

Koľko tyčiniek recept vyjde?
Z uvedeného množstva surovín vznikne 12 – 13 tyčiniek strednej veľkosti.