Čokoládový krém
Nadýchaný čokoládový krém len z piatich surovín, vyšľahaný ručným mixérom za pár minút. Kokosové mlieko nahrádza smotanu, takže je krém bez mliečnych výrobkov a hotový bez pečenia.
Prečo si ho zamilujete
- Len 5 surovín – kokosové mlieko, čokoláda, kakao, vanilka a soľ.
- Bez mliečnych výrobkov – kokosové mlieko nahrádza smotanu.
- Hotový za pár minút – žiadne pečenie, len ručný mixér.
- Intenzívna čokoládová chuť – čokoláda aj kakao spolu.
Informácie o recepte
| Príprava | 15 minút (plus chladenie mlieka cez noc) |
|---|---|
| Šľahanie | 1 – 2 minúty |
| Celkový čas | cca 15 minút (bez chladenia mlieka) |
| Počet porcií | cca 2 – 3 porcie |
| Kategória | Dezert, bez lepku, bez pečenia |
| Náročnosť | Veľmi ľahká |
Ingrediencie
- ¾ hrnčeka kokosového mlieka z plechovky
- ¾ hrnčeka roztopenej horkej čokolády (70 % a viac)
- 1 PL kakaového prášku
- 1 ČL vanilkového prášku
- štipka soli
Postup
1. Príprava kokosového mlieka
Kokosové mlieko v plechovke uložte do chladničky aspoň cez noc, aby sa oddelila tuhá časť od vody.
2. Roztopenie čokolády
Pred prípravou dajte roztápať horkú čokoládu a nechajte ju chvíľu schladiť, aby nebola horúca.
Tip: 1 PL roztopenej čokolády si odložte na záverečnú polevu, zvyšok pôjde do samotného krému.
3. Príprava surovín
Vyberte plechovku kokosového mlieka z chladničky a oddeľte z nej tuhú časť. Dajte ju do vysokej nádoby, pridajte roztopenú čokoládu, kakao, vanilku a štipku soli.
4. Šľahanie
Rozmixujte suroviny ručným mixérom po dobu 1 – 2 minút, kým sa hmota dokonale spojí a napení. Postupne bude krém tuhnúť, čo je v poriadku.
5. Servírovanie
Servírujte s kúskom čokolády a pokvapkajte zvyšnou roztopenou čokoládou.
Tipy a triky
- Kokosové mlieko nechajte v chladničke skutočne cez noc. Len tak sa tuhá časť spoľahlivo oddelí od vody.
- Čokoláda nesmie byť horúca. Do studenej tuhej časti mlieka by horúca čokoláda spôsobila zrazeniny namiesto hladkého krému.
- Krém po vyšľahaní pár minút postojí v chladničke. Ešte viac stuhne a získa lepšiu konzistenciu na servírovanie.
- Vodnú časť z plechovky nevyhadzujte. Hodí sa napríklad do smoothies alebo palacinkového cesta.
Skladovanie
V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 – 4 dni.
Neodporúča sa mraziť – po rozmrazení by krém stratil vyšľahanú textúru.
Časté otázky
Musí byť kokosové mlieko chladené cez noc?
Áno, inak sa tuhá časť neoddelí od vodnej a krém sa nevyšľahá do požadovanej hustoty.
Krém mi po vyšľahaní zostal riedky.
Pravdepodobne bolo použité kokosové mlieko s nízkym obsahom tuku alebo nebolo dostatočne vychladené. Vyberte plechovku s vyšším percentom tuku a nechajte ju v chladničke dlhšie.
Koľko porcií recept vyjde?
Z uvedeného množstva vzniknú cca 2 – 3 menšie dezertné porcie.
Dá sa krém pripraviť vopred?
Áno, pokojne deň vopred. Uchovávajte v chladničke a pred podávaním len premiešajte.
Prečo je v recepte aj kakao, aj čokoláda?
Kakao dodáva krému intenzívnejšiu čokoládovú chuť bez ďalšieho tuku, čokoláda zase potrebnú hustotu a lesk.