Sladké kokosové plátky (AIP)

Kokosová "kôra" z roztopeného kokosového krému a oleja, sladená javorovým sirupom a ozdobená podľa vlastnej fantázie. Bez pečenia, hotová za pár minút a stuhne priamo v chladničke.

Prečo si ich zamilujete

• Len 4 základné suroviny – kokosový krém, olej, sirup a vanilka.
• Bez pečenia – len zahriatie na platni a chladnička.
• Ľubovoľná ozdoba – sušené ovocie, čokoláda alebo orechy podľa chuti.
• Rýchla príprava – hotová zmes za pár minút.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 hrnček kokosového krému
• 4 PL extra panenského kokosového oleja
• 4 PL javorového sirupu (alebo medu)
• ½ ČL vanilkového prášku

Na vrch (podľa chuti)

• sušené ovocie
• kúsky čokolády (nie pre AIP verziu)
• rozdrvené orechy (nie pre AIP verziu)

Postup

1. Zahriatie kokosového krému

V malom hrnci zahrejte a roztopte kokosový krém za stáleho miešania.

2. Kokosový olej

Pridajte kokosový olej a dajte dole z platne.

3. Sirup a vanilka

Vmiešajte javorový sirup a vanilkový prášok.

Tip: Sirup a vanilku pridávajte až mimo platne, keď zmes už nie je horúca. Priame varenie by sirup zbytočne zahustilo a mohlo zmeniť jeho chuť.

4. Vylievanie

Vylejte zmes do menšieho pekáča vystlaného fóliou.

5. Ozdobenie

Poukladajte do nej čokoľvek podľa chuti – sušené ovocie, kúsky čokolády, rozdrvené orechy a podobne.

6. Chladenie

Dajte stuhnúť do chladničky, aspoň na 1 hodinu.

7. Lámanie a servírovanie

Stuhnutú hmotu nalámte na väčšie kusy a servírujte.

Tipy a triky

• Zmes vylievajte do tenšej vrstvy. Hrubšia sa horšie láme na rovnomerné kusy.
• Ozdoby pritláčajte jemne do ešte tekutej zmesi. Po stuhnutí by na povrchu nedržali.
• Fólia uľahčí vyklopenie celej platne. Vytiahnite ju z formy aj s fóliou a lámte na doske.
• Pre AIP verziu použite len sušené ovocie. Čokoláda a orechy nie sú v rámci protokolu povolené.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydržia 2 týždne.

Dajú sa aj zamraziť až na 2 mesiace.

Časté otázky

Čo je kokosový krém a kde ho kúpim?
Je to hustá, tuhšia forma kokosového tuku, odlišná od kokosového mlieka. Bežne sa predáva v obchodoch so zdravou výživou ako "kokosové maslo" alebo "coconut cream concentrate".

Musia byť plátky ozdobené?
Nie, chutia dobre aj samotné. Ozdoby sú len na spestrenie a lepší vzhľad.

Plátky mi po vybratí z chladničky rýchlo mäknú.
Kokosový tuk sa pri izbovej teplote prirodzene topí. Skladujte a podávajte priamo z chladničky, najmä v teplejších mesiacoch.

Dá sa množstvo receptu zdvojnásobiť?
Áno, jednoducho vynásobte všetky suroviny a použite väčší pekáč.

Čím nahradiť kokosový olej?
Iným rastlinným tukom v tuhom stave pri izbovej teplote, výsledok však nebude mať rovnakú kokosovú chuť.