Toast z batátov nasladko (AIP)

Pečené plátky batátu ako náhrada klasického toastu, potreté kokosovým krémom a ozdobené čerstvými jahodami. Jednoduché raňajky alebo desiata bez obilnín, lepku aj vajec, vhodné pri autoimunitnom protokole.

Prečo si ho zamilujete

• Bez obilnín a lepku – pečený plátok batátu nahrádza klasický chlieb.
• Len 4 suroviny – batát, olej, kokosový krém a jahody.
• Vhodné pri AIP – bez orechov, vajec a mliečnych výrobkov.
• Rýchla desiata aj raňajky – hotové za pol hodiny.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 1 ks veľký batát
• olivový olej
• kokosový krém z plechovky (alebo domáci kokosový jogurt pre kyslejšiu chuť)
• čerstvé jahody

Postup

1. Príprava batátu

Batát dôkladne umyte, nešúpte ho. Nakrájajte na plátky hrubé cca 1 – 2 cm.

2. Obaľovanie v oleji

Plátky dajte do veľkej misy, polejte olivovým olejom a dobre ich v ňom obaľte z oboch strán.

3. Rozloženie na pekáč

Položte plátky vedľa seba na pekáč, aby sa neprekrývali.

4. Pečenie

Pečte v rúre vyhriatej na 200 °C cca 25 – 30 minút. Po 15 minútach plátky otočte na druhú stranu.

Tip: Hrúbku plátkov dodržte na 1 – 2 cm. Tenšie sa rýchlo rozvaria a rozpadnú, hrubšie sa vnútri neupečú dostatočne mäkké.

5. Vychladnutie

Po dopečení vyberte z rúry a nechajte chvíľu vychladnúť.

6. Potretie a ozdobenie

Potrite kokosovým krémom z plechovky (alebo kokosovým jogurtom, ak chcete trochu kyslejšiu chuť). Navrch poukladajte umyté a nakrájané jahody. Servírujte.

Tipy a triky

• Vyberte rovnomerne hrubý batát. Plátky z tenšieho aj hrubšieho konca sa upečú nerovnomerne.
• Šupku nechajte na batáte. Po upečení je mäkká a jedlá, drží plátok pokope.
• Krém nanášajte až na vychladnuté plátky. Na horúcich by sa rozpustil a stiekol.
• Kokosový krém pred použitím premiešajte. V plechovke sa oddeľuje tuhá a tekutá časť.

Skladovanie

Upečené plátky batátu (bez krému a jahôd) vydržia v chladničke 2 – 3 dni. Pred podávaním krátko ohrejte v rúre alebo hriankovači.

Potreté a ozdobené toasty servírujte ihneď, dlhšie neskladujte.

Časté otázky

Koľko toastov z jedného batátu vznikne?
Závisí od veľkosti a hrúbky batátu, bežne 4 – 6 plátkov z jedného väčšieho kusu.

Musí byť batát veľký?
Nie nutne, len z väčšieho batátu vzniknú širšie plátky pripomínajúce toast. Menšie batáty fungujú rovnako, plátky budú len menšie.

Čím nahradiť jahody?
Akýmkoľvek sezónnym ovocím – čučoriedkami, malinami alebo plátkami banánu. Postup ostáva rovnaký.

Batát sa mi neupiekol dostatočne mäkký.
Plátky boli pravdepodobne hrubšie ako 2 cm. Nabudúce krájajte tenšie alebo predĺžte čas pečenia o 5 – 10 minút.

Dá sa toast pripraviť sladený?
Áno, po upečení môžete plátky pokvapkať trochou medu alebo javorového sirupu ešte pred pridaním krému.