Bezlepkové kuracie prsia piccata (AIP)

Toto rýchle jedlo z jednej panvice je ideálne na večeru počas týždňa. Kuracie prsia piccata bez lepku a mliečnych výrobkov je ľahké, svieže a plné chuti vďaka jemnej citrónovej omáčke.

Potrebujete:

• 450 g kuracích pŕs bez kosti a kože (asi 2 kusy), rozrezané na polovicu

• 1 ČL morskej soli 

• ½ hrnčeka (60 g) škrobu z maranty (arrowroot) (alebo tapiokový škrob)

• 3 PL olivového oleja

• 3 strúčiky cesnaku, nasekané nadrobno

• 250 ml kuracieho vývaru

• 2 PL citrónovej šťavy

• 1 PL bieleho vínneho octu

• plátky citróna na ozdobu (voliteľné)

• čerstvá nasekaná petržlenová vňať na ozdobu (voliteľné)

Postup:

• Kuracie prsia rozrežte na polovicu a jemne osoľte polovicou soli.

• V miske si pripravte škrob z maranty a obaľte v ňom mäso. Prebytočný škrob jemne oklepte.

• Na panvici zohrejte 2 PL olivového oleja a na strednom ohni opečte kuracie plátky dozlatista z oboch strán. Odložte bokom.

• Do panvice pridajte zvyšnú 1 PL oleja, prisypte cesnak a krátko orestujte.

• Prilejte vývar a citrónovú šťavu, priveďte k varu.

• Dochuťte zvyšnou soľou a octom.

• Vráťte mäso späť do panvice a nechajte dusiť na miernom ohni, kým sa omáčka nezredukuje a mäso nebude prepečené.

• Podávajte ozdobené citrónovými plátkami a petržlenovou vňaťou. Skvelo chutí s cestovinami podľa vlastného výrberu.

Tip: Tento recept je prirodzene bez lepku, mliečnych výrobkov a vhodný aj pre AIP či paleo stravovanie.