Panvica s kuracím mäsom a zeleninou

Kuracie mäso s pestrofarebnou chrumkavou zeleninou. Jednoduchý nízkosacharidový pokrm, ktorý pripravíte rýchlo a jednoducho v jednej panvici.

Prečo si ju zamilujete

• Nízkosacharidové – žiadne prílohy, len mäso a zelenina.
• Jedna panvica – od mäsa po hotové jedlo, minimum riadu.
• Pestrofarebná zelenina – brokolica, cuketa a dve farby papriky.
• Rýchle na všedný deň – hotové za necelú hodinu.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• olivový olej
• 500 g kuracích pŕs
• soľ a čierne korenie
• ½ ČL sušeného cesnaku
• ½ ČL sušenej cibule
• ½ ČL sušeného tymiánu
• ½ ČL sušeného rozmarínu
• ½ ČL mletej červenej papriky
• ¼ ČL chilli prášku (nepovinné)
• 1 ks cibuľa
• 1 ks menšia brokolica
• 1 ks menšia cuketa
• 1 ks žltá paprika
• 1 ks červená paprika
• ¼ hrnčeka mäsového vývaru (prípadne suché biele víno alebo voda)

Postup

1. Príprava kuracieho mäsa

Kuracie prsia nakrájajte na kocky. Posypte soľou a čiernym korením. Dajte bokom.

2. Korenná zmes

V malej miske zmiešajte sušený cesnak, cibuľu, tymián, rozmarín, papriku a chilli.

3. Ochutenie mäsa

Polovicou korenia posypte mäso, pokvapkajte olivovým olejom a premiešajte.

Tip: Druhú polovicu korenia si odložte na zeleninu – rovnaká zmes použitá na oboch zložkách jedla zjednotí chuť celého pokrmu.

4. Opekanie mäsa

Vo veľkej panvici zahrejte olivový olej a dajte mäso opekať, cca 6 – 8 minút, kým sa prepečie. Potom mäso vyberte bokom z panvice.

5. Restovanie cibule

V tej istej panvici na oleji restujte nakrájanú cibuľu cca 2 minúty.

6. Zelenina

Pridajte na ružičky rozobratú brokolicu, nakrájanú cuketu, žltú a červenú papriku a restujte ďalších 4 – 6 minút, kým bude zelenina mäkká a chrumkavá.

7. Dochutenie

Posypte soľou a čiernym korením, podlejte vývarom.

8. Spojenie

Pridajte späť mäso, premiešajte a restujte ďalšiu minútu.

9. Servírovanie

Servírujte.

Tipy a triky

• Kuracie mäso krájajte na rovnako veľké kocky. Prepečú sa rovnomerne v rovnakom čase.
• Zeleninu nerestujte príliš dlho. Cieľom je zachovať jej chrumkavosť, nie ju úplne zmäkčiť.
• Vývar pridávajte postupne. Slúži len na mierne "odglazovanie" panvice, nie na vytvorenie omáčky.
• Panvicu použite dostatočne veľkú. Zelenina sa v preplnenej panvici skôr dusí ako opeká.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. Zohrejte na panvici, aby si zelenina zachovala aspoň časť chrumkavosti.

Časté otázky

Musí byť v recepte chilli?
Nie, je označené ako nepovinné. Bez neho bude jedlo len jemne korenené, bez pikantnosti.

Môžem použiť inú zeleninu?
Áno, recept je flexibilný – funguje aj so špargľou, hráškom alebo cherry paradajkami. Upravte len čas restovania podľa druhu zeleniny.

Čím nahradiť mäsový vývar?
Zeleninovým vývarom, suchým bielym vínom alebo jednoducho vodou, ako je uvedené v recepte.

Kuracie mäso mi vyšlo suché.
Bolo pravdepodobne opekané dlhšie, ako bolo potrebné, alebo nakrájané na príliš malé kúsky. Skúšajte prepečenosť už od 6. minúty.

Dá sa jedlo pripraviť s iným mäsom?
Áno, funguje aj morčacie alebo bravčové mäso nakrájané na kocky. Čas opekania upravte podľa hrúbky kúskov.