Gumené cukríky (AIP)
Domáce ovocné gumené cukríky z čerstvého ovocia a želatíny, bez umelých farbív a zbytočného cukru. Jednoduchá náhrada kupovaných želé cukríkov, vhodná aj pri autoimunitnom protokole.
Prečo si ich zamilujete
- Len ovocie, šťava, želatína a sladidlo – žiadne umelé farbivá ani arómy.
- Vhodné pri AIP – bez vajec, orechov aj rafinovaného cukru.
- Jednoduchá príprava – rozmixovať, zohriať a nechať stuhnúť.
- Skvelá desiata pre deti aj dospelých – prirodzene ovocná chuť.
Informácie o recepte
| Príprava | 20 minút |
|---|---|
| Chladenie | aspoň 2 hodiny |
| Celkový čas | cca 2 hodiny 20 minút |
| Počet porcií | cca 20 – 25 kusov (podľa formy) |
| Kategória | Snack, bez lepku, AIP |
| Náročnosť | Ľahká |
Ingrediencie
- 1 ½ hrnčeka drobného ovocia (maliny, jahody, čučoriedky)
- šťava z 1 limetky (alebo citróna)
- 3 PL želatíny
- javorový sirup (alebo datľový sirup či iné sladidlo) podľa chuti
Postup
1. Rozmixovanie
Rozmixujte ovocie (rozmrazené alebo čerstvé) spolu s limetkovou šťavou.
2. Zohriatie
Dajte zmes v hrnci zohriať, aby nebola horúca, a odstavte bokom.
3. Osladenie
Osladíte podľa chuti.
Tip: Sladidlo pridávajte postupne po lyžiciach a priebežne ochutnávajte. Sladkosť ovocia sa výrazne líši podľa sezóny a druhu.
4. Pridanie želatíny
Pridajte želatínu a premiešajte.
5. Vylievanie
Vylejte do formičiek.
6. Chladenie
Nechajte stuhnúť v chladničke aspoň 2 hodiny.
Tipy a triky
- Zmes musí byť pri pridávaní želatíny len vlažná, nie horúca. Vysoká teplota oslabuje väzbu želatíny.
- Želatínu vmiešavajte postupne a poriadne prešľahajte. Zabránite tak vzniku hrudiek.
- Použite silikónové formičky. Cukríky sa z nich po stuhnutí vyklopia najľahšie.
- Rôzne druhy ovocia kombinujte podľa chuti. Zmes viacerých bobúľ dáva zaujímavejšiu chuť aj farbu.
Skladovanie
V uzavretej nádobe v chladničke vydržia 1 týždeň.
Neodporúča sa mraziť – po rozmrazení by cukríky zmenili textúru.
Časté otázky
Cukríky mi po 2 hodinách nestuhli.
Zmes bola pravdepodobne pri pridávaní želatíny príliš horúca, čo oslabuje jej väzbu. Nabudúce ju len jemne zohrejte a nechajte v chladničke ešte hodinu navyše.
Aké ovocie je najlepšie použiť?
Akékoľvek drobné bobuľové ovocie – maliny, jahody či čučoriedky. Chuť a farba cukríkov sa menia podľa výberu.
Musí byť v recepte limetková šťava?
Dodáva cukríkom sviežosť a mierne vyváži sladkosť. Dá sa nahradiť citrónovou šťavou v rovnakom množstve.
Koľko cukríkov recept vyjde?
Závisí od veľkosti použitých formičiek, bežne 20 – 25 kusov pri malých silikónových tvaroch.
Dá sa množstvo receptu zdvojnásobiť?
Áno, jednoducho vynásobte všetky suroviny a použite viac formičiek alebo väčšiu formu.