Krémové kuracie prsia so zemiakmi

Zapekané zemiaky s trhaným kuracím mäsom v krémovej horčicovej omáčke a chrumkavou slaninou. Sýty zapekaný pokrm z jedného pekáča, bez mliečnych výrobkov.

Prečo si ho zamilujete

• Krémová omáčka bez mliečnych výrobkov – kokosové mlieko namiesto smotany.
• Sýte a chuťovo bohaté – zemiaky, kuracie mäso a chrumkavá slanina.
• Jeden pekáč – ideálne na rodinnú nedeľnú večeru.
• Skvelé na zužitkovanie zvyšného kuracieho mäsa. Funguje aj s mäsom z predošlého dňa.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 6 – 7 ks stredne veľké zemiaky
• olivový olej
• soľ a čierne korenie
• ½ ČL cesnakového prášku
• ½ ČL cibuľového prášku
• 8 plátkov slaniny
• 1 ks cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 2 ČL sušeného tymiánu
• 3 PL arrowroot škrobu (alebo tapiokového)
• 1 ½ hrnčeka mäsového vývaru
• 1 hrnček kokosového mlieka z plechovky
• 1 PL horčice
• 2 PL lahôdkového droždia
• 3 hrnčeky uvareného trhaného kuracieho mäsa

Postup

1. Zemiaky

Zemiaky očistite a nakrájajte na malé kocky. Dajte ich na spodok zapekacej misy, polejte trochou oleja, posypte soľou, čiernym korením, cesnakovým a cibuľovým práškom. Premiešajte.

2. Pečenie zemiakov

Dajte do rúry vyhriatej na 220 °C. Pečte dozlatista, cca 20 – 25 minút.

3. Slanina

Medzitým opečte plátky slaniny vo vyššej panvici. Opečené dajte bokom.

4. Cibuľa

V masti zo slaniny orestujte nakrájanú cibuľu.

5. Cesnak a tymián

Pridajte rozpučený cesnak a tymián. Premiešajte a restujte ďalšiu minútu.

6. Škrob

Vmiešajte škrob a restujte 30 sekúnd.

Tip: Krátke restovanie škrobu na tuku pred pridaním tekutiny zbaví omáčku múčnatej pachute a pomôže jej hladšie zhustnúť bez hrudiek.

7. Omáčka

Pridajte vývar, kokosové mlieko, horčicu a lahôdkové droždie. Priveďte k varu za stáleho miešania, kým omáčka mierne zhustne. Pridajte soľ a čierne korenie podľa potreby, premiešajte a dajte dole z platne.

8. Spojenie so zemiakmi

Vyberte upečené zemiaky z rúry a uložte na ne uvarené trhané kuracie mäso. Premiešajte.

9. Zalejte omáčkou

Vylejte na ne hotovú omáčku a jemne premiešajte. Upečenú slaninu nalámte na malé kúsky a polovicu z nej vmiešajte do zmesi. Zvyšnú polovicu uložte na vrch pekáča.

10. Dopečenie

Dajte do rúry piecť na 10 minút.

11. Servírovanie

Vyberte a servírujte teplé.

Tipy a triky

• Zemiaky krájajte na rovnako malé kocky. Upečú sa rovnomerne a rýchlejšie.
• Kokosové mlieko pred meraním pretrepte. Tuhá a tekutá časť sa v plechovke oddeľujú.
• Zvyšnú slaninu na vrchu pridávajte tesne pred dopečením. Zostane chrumkavejšia ako keby sa piekla dlhšie.
• Zvyšné kuracie mäso z predošlého dňa funguje výborne. Recept je skvelý spôsob, ako ho zužitkovať.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. Zohrejte v rúre alebo mikrovlnke pred podávaním.

Časté otázky

Čo je lahôdkové droždie?
Neaktívne droždie s výraznou "syrovou" a orieškovou chuťou, bežne používané ako náhrada syra v jedlách bez mliečnych výrobkov.

Môžem použiť surové kuracie mäso namiesto uvareného?
Áno, mäso najprv opečte a nakrájajte alebo natrhajte, potom postupujte podľa receptu rovnako ako s uvareným.

Omáčka mi vyšla príliš hustá.
Pridajte trochu vývaru navyše a znovu premiešajte, kým dosiahnete požadovanú konzistenciu.

Čím nahradiť arrowroot škrob?
Tapiokovým škrobom v rovnakom pomere, recept to priamo umožňuje.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?
Áno, zemiaky aj omáčku môžete pripraviť vopred a spojiť tesne pred dopečením v rúre.