Mexická panvica s mletým mäsom (bez lepku a bez mlieka)

Táto mexická panvica s mletým mäsom je rýchle, sýte a chuťovo bohaté jedlo, ktoré pripravíte v jednej panvici. Spája šťavnaté hovädzie mäso, čiernu fazuľu, quinou a na vrchu je preliata krémovou syrovou omáčkou bez mlieka. Skvelá voľba na rodinný obed alebo večeru.

Potrebujete:

• 1 ČL sušeného oregana

• 1 ČL cibuľového prášku

• 1 ČL cesnakového prášku

• ½ ČL mletej škorice

• ¼ ČL kurkumy

• 1 ½ ČL mletej rasce 

• 1 ČL čili prášku (nemusí byť)

• kôra z 1 limetky

• 3 PL olivového oleja

• 450 g mletého hovädzieho mäsa

• 1 ½ ČL morskej soli

• ½ šálky nasekaného koriandra + trochu na ozdobu

• 1 konzerva čiernej fazule (cca 400 g), scedená

• 1 šálka quinoa, prepláchnutá

• 2 šálky vývaru (zeleninový, kurací alebo hovädzí)

• 1 šálka syrovej omáčky bez mlieka (alebo strúhaný vegánsky syr)

Postup:

• Rúru predhrejte na 190 °C.

• Zmiešajte oregano, cibuľový prášok, cesnakový prášok, škoricu, kurkumu, rascu, čili a limetkovú kôru.

• Na veľkej panvici zohrejte olivový olej a pridajte koreninovú zmes. Krátko orestujte, aby sa rozvoňala (cca 1 minútu).

• Pridajte mleté mäso, osoľte a prisypte koriander. Restujte, kým mäso nezhnedne.

• Vmiešajte fazuľu a quinou.

• Zalejte vývarom, priveďte k varu.

• Panvicu zakryte a vložte do rúry na 15–20 minút, kým sa quinoa uvarí a tekutina sa vstrebá.

• Vyberte z rúry a povrch prelejte syrovou omáčkou alebo posypte vegánskym syrom.

• Zapekajte pod grilom 2–3 minúty, kým syr nezhnedne a nezačne bublať.

• Ozdobte čerstvým koriandrom. Podávajte horúce.