Párky so zeleninou v pekáči

Jednoduché jedlo, fantastická chuť zapečenej zeleniny a párkov. Toto jedlo je super flexibilné tým, akú zeleninu použijete! Jednoducho voľte takú, ktorú máte v chladničke. Paleo, bez lepku.

Prečo si ich zamilujete

• Paleo a bez lepku – vhodné pre väčšinu diét.
• Flexibilné podľa chladničky – zeleninu si prispôsobte, čo práve máte doma.
• Jeden pekáč, minimum riadu – všetko sa pečie spolu.
• Rýchla príprava – len nakrájať, poliať a piecť.

Informácie o recepte

Ingrediencie

• 350 g kvalitných párkov (alebo klobásy)
• 1 hrnček mrkvy
• 1 ½ hrnčeka špargle
• 1 ½ hrnčeka brokolice
• ½ hrnčeka cukety
• 1 ks cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• soľ
• čierne korenie
• olivový alebo avokádový olej
• čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Nakrájanie

Párky a zeleninu nakrájajte.

2. Uloženie na pekáč

Uložte na pekáč, polejte olejom a posypte korením. Rukami premiešajte a uložte tak, aby sa neprekrývali.

Tip: Zeleninu s dlhším časom pečenia (mrkva, brokolica) nakrájajte na menšie kúsky ako rýchlejšie sa pečúce druhy (cuketa, špargľa) – upečú sa tak rovnomerne naraz.

3. Pečenie

Dajte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 30 – 35 minút.

4. Obrátenie

Medzitým raz všetko poobracajte, aby sa opiekli obe strany.

5. Servírovanie

Vyberte z rúry a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou. Servírujte.

Tipy a triky

• Zeleninu neprekrývajte na pekáči. Ak je vrstva príliš hrubá, zelenina sa skôr dusí ako opeká.
• Vyberte kvalitné párky s vysokým obsahom mäsa. Ovplyvňujú väčšinu výslednej chuti jedla.
• Zeleninu si voľte podľa toho, čo máte doma. Recept funguje rovnako dobre s paprikou, cuketou, karfiolom alebo cibuľkou.
• Petržlenovú vňať pridávajte až na záver. Za tepla by rýchlo stratila farbu aj sviežu chuť.

Skladovanie

V uzavretej nádobe v chladničke vydrží 3 dni. Zohrejte v rúre alebo na panvici pred podávaním.

Časté otázky

Akú zeleninu môžem ešte použiť?
Prakticky akúkoľvek – papriku, karfiol, cibuľku, tekvicu alebo zemiaky. Len upravte čas pečenia podľa hrúbky kúskov.

Musia byť párky bez lepku?
Áno, ak chcete zachovať bezlepkovosť receptu, skontrolujte zloženie na obale – niektoré párky obsahujú plnivá s lepkom.

Zelenina mi bola po upečení príliš mäkká.
Bola pravdepodobne nakrájaná na príliš malé kúsky alebo pečená dlhšie ako potrebné. Skráťte čas pečenia alebo krájajte na väčšie kusy.

Dá sa jedlo pripraviť vopred?
Áno, zeleninu a párky si môžete nakrájať vopred a uchovávať v chladničke, piecť až tesne pred podávaním.

Čím nahradiť párky pre vegetariánsku verziu?
Rastlinnými alternatívami párkov alebo tofu, prípadne pridajte väčšie množstvo strukovín ako fazuľu či cícer.