Potrebujete:
1 ks väčšia brokolica
2 x 250g balenie ryžových cestovín
3 PL tuk (bravčová masť alebo ghí maslo)
5 PL manioková múka (alebo iná bezlepková múka)
1 hrnček kokosové mlieko
1 hrnček voda
1 hrnček vývar (alebo len voda)
4 PL lahôdkové droždie + 1 PL na posypanie
olivový olej
soľ
1 ks väčší pór nakrájaný
340 g kvalitná šunka nakrájaná
Postup:
Brokolicu rozoberte na ružičky a dajte variť do osolenej vody, cca 5 minút. Medzitým si pripravte „syrovú“ omáčku. Kokosové mlieko si pripravte doma (návod nájdete medzi mojimi receptami). K mlieku prilejte vodu a vývar (alebo 2 poháre vody), dajte bokom. Vo väčšej panvici roztopte bravčovú masť alebo ghí maslo a pridajte múku. Neustále miešajte, aby sa nerobili hrudky. Postupne prilievajte tekutú zmes (mlieko, voda, vývar) do panvice a neustále miešajte. Nechajte variť 2-3 minúty, omáčka trochu zhustne. Dajte dole z platne a primiešajte ešte lahôdkové droždie. Na čistej panvici rozohrejte olivový olej a opekajte nakrájaný pór domäkka. Dajte dole z platne a pridajte uvarenú brokolicu. Vo vode od brokolice uvarte cestoviny podľa návodu. Na záver ich posoľte. Zmiešajte uvarené cestoviny so zeleninou (pór, brokolica) a s nakrájanou šunkou. Vysypte do pekáča a zalejte takmer celou „syrovou“ omáčkou. Premiešajte a zvyšok omáčky vylejte navrch. Posypte 1 PL lahôdkovým droždím a dajte do rúry vyhriatej na 175 stupňov piecť cca 55-60 minút. Servírujte.