Kuracie stehná s limetkou a koriandrom v panvici

Tento recept si vás získa. Šťavnaté kuracie stehná opečené dozlata a zapečené s nadýchanou jasmínovou ryžou v jemne krémovej omáčke s osviežujúcou chuťou limetky a koriandra. Výsledkom je bezlepkové a bezmliečne jedlo z jednej panvice, ktoré si obľúbi celá rodina.

Potrebujete:

Kurča:

• 4–6 kuracích stehien s kosťou a kožou

• 4 PL olivového oleja 

• 1 ČL soli

• ½ ČL čierneho korenia

• 1 ČL cesnakového prášku

• 1 ČL cibuľového prášku

Ryža:

• 1 šálka jasmínovej ryže (prepláchnutej)

• 2 PL kokosových aminos (alebo sójovej omáčky)

• 1 PL javorového sirupu

• 1,5 PL čerstvej limetkovej šťavy

• 1 šálka plnotučného kokosového mlieka

• 2 šálky kuracieho alebo kostného vývaru

• ¼ šálky nasekaného koriandra (+ na ozdobu)

• 2 PL nasekanej mäty

Postup:

• Kuracie stehná osušte papierovou utierkou. V mise ich premiešajte s 2 PL olivového oleja, soľou, korením, cesnakovým a cibuľovým práškom. Nechajte marinovať aspoň 20 minút.

• Rúru predhrejte na 200 °C.

• V panvici vhodnej do rúry rozohrejte zvyšný olivový olej. Stehná opečte z oboch strán (cca 4–5 minút na každej strane), kým nebudú mať zlatistú kožu. Odložte bokom.

• Do tej istej panvice pridajte ryžu, kokosové aminos, javorový sirup, limetkovú šťavu, kokosové mlieko a vývar. Premiešajte a priveďte k varu.

• Primiešajte nasekaný koriander a mätu. Do panvice vložte opečené stehná kožou nahor.

• Panvicu vložte do rúry a pečte 20–22 minút, kým sa tekutina nevstrebe a kuracie mäso nebude prepečené (vnútorná teplota 74 °C).

• Dochutíme soľou a korením, posypeme čerstvým koriandrom a podávame teplé.